Hoy queremos compartir con vosotros una receta tradicional húngara, la sopa fría de frutas. En la tradición húngara se consume como sopa (entonces primer plato), pero adaptándola a la cultura mediterránea, os recomendamos servirla como postre. Es una sopa fría, muy refrescante, ligeramente dulce. Prácticamente se puede hacer con cualquier fruta, pero las mejores son los frutos rojos poco agrios como por ejemplo la cereza, la guinda (que es una variedad de la cereza poco conocida en España), las grosellas, las frambuesas…. Esta vez hemos preparado la sopa con cereza. A ver si os gusta?!
Esta receta se elabora sin gluten y sin huevo.
Ingredientes:
500 g de cerezas
una rama de canela
la cáscara de un limón
el zumo de un medio limón (según gusto, puede ser el limón entero)
200 g de nata
una cucharada de sopa de maizena
50 g de azúcar
Se lavan y se deshuesan las cerezas. Se ponen en una olla con 1,5 litros de agua, se añade la canela, el azúcar, la cáscara de limón y el zumo de limón. Se lleva a hervor y se deja hervir un minuto, se le añade entonces nata previamente mezclada con la maizena. Se remueve un par de veces y la sopa está lista!
Se consume fría.
Sugerencias:
La fruta no siempre tiene el mismo sabor, la misma dulzura. Si hace falta, se puede añadir limón o azúcar después!
Queda muy rico el postre si lo servimos con nata montada.
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