En un viaje a Italia, en Florencia compramos un libro sobre galletas y pastelitos, de allí hemos sacado la inspiración para esta receta que finalmente en nada se parece a la original.
Os presentamos la receta de un postre ideal para una cena entre amigas, cuando después de comer nos dejamos llevar por una placentera charla y un cuadrito tras otro el plato se queda vacío…
Es un postre un fácil de preparar, que solo necesita tiempo para que cada paso se pueda desarrollar bien. Se elabora sin huevos y sin lácteos, y es por lo tanto un postre vegano. Aquí va la receta.
Ingredientes:
2 cucharada de sirope de agave
2 cucharada de miel
½ vaso de aceite de girasol de primera presión en frio
½ vaso de almendras
½ vaso de avellanas
½ vaso de cáscaras de naranja confitadas
½ vasos de copos de avena
2 cucharadas de harina
200 g de chocolate de cobertura
En una olla se ponen a calentar el aceite con la miel y el sirope de agave. Al mismo tiempo se trocean almendras y las avellanas y se mezclan al compuesto. Se suma la harina los copos y las cáscaras de naranja confitadas. Se cubre un molde rectangular amplio con carta de horno y se extiende en un estrado sutil la masa que se ha preparado. Se pasa por el horno pre calentado a 180º durante 15 minutos, hasta que se dore bien. Se saca del horno se pone en una madera y se deja enfriar durante 1 hora. Se deshace el chocolate a baño maría o con el microondas, y se esparce encima del compuesto. Se deja enfriar todo por un par de horas. Entonces se cortan con un cuchillo los cuadraditos y se sirven.
El libro del que hablamos es Carla Bardi, “Biscotti e Dolcetti” Gribaudo, Milano 2001
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