Cuando hay poco tiempo y pocas ganas de cocinar hacen falta postres como este, efectivos, rápidos y ricos, con estas premisas hemos preparado esta receta 
. Hay que aprovechar la fruta de temporada, además que en estas semanas hay en el mercado unos mangos muy ricos producidos en España, que, respecto a Cataluña, no es precisamente un producto de proximidad, pero tampoco ha tenido que cruzar “el charco”, como dirían algunos/as.
Este postre se elabora sin gluten, sin huevo, sin lácteos, sin frutos secos y por último, sin azúcar, por esto los higos, que cuando están maduros son tan dulces que no hace falta ningún otro endulzante.
Ingredientes:
400 ml de zumo de manzana (sin azúcar y de agricultura biológica)
1 cucharada rasa sopera de agar agar
1 mango
3 higos
20 hojas de menta
zumo de medio limón
1cucharada de miel (facultativa)
Se ponen 300 ml de zumo de manzana en un olla con el agar agar se enciende el fuego y se hace hervir durante dos minutos.
Mientras tanto se pelan el mango y los higos, y se procesan en una batidora de vaso junto con 13 hojas de menta, el limón y los 100ml el zumo que ha quedado.
Se mezcla el batido de fruta con el compuesto con agar agar, se amalgaman bien y se pone en unos moldes individuales. Con esta cantidad hemos llenado 7 moldes individuales.
Se deja enfriar y se pone en la nevera por lo menos durante 2 horas. Se desmolda, se decora con la menta que ha quedado y se sirve.
Sugerencias
Nosotras lo hemos servido con una cucharada de miel disuelta y una hoja de menta, también se podría hacer un caramelo con algún otro endulzante natural o con una mermelada, esto, ya se sabe, va a gustos .
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